В основном TiO2 используют
следующим образом:
- ЛКМ: лаки, эмали, а также
краски и покрытия на их основе: для отбеливания и
для улучшения укрывистости, для защиты покрытий
от разрушительных ультрафиолетовых лучей, для
предотвращения старения плёнки и пожелтения
окрашенных поверхностей.
- Пластики (например, оконные
секции, садовая мебель, повседневные
хозяйственные предметы, пластиковые детали для
автомобильной отрасли): для обеспечения высокой
белизны и интенсивности цвета, защита от
старения и пожелтения материала, для улучшения
сопротивляемости пластика к вредным
воздействиям.
- Бумага и картон: как прямое
средство для отбеливания и улучшения
укрывистости бумажной пульпы, так и при
производстве покрывающих бумагу средств.
- Синтетические волокна / ткани: для матирования скрученного волокна.
- Косметика: для защиты от
ультрафиолетовой радиации в солнцезащитных
кремах, для придания высокого отбеливающего и
укрывистостного заглушающего эффекта зубной
пасте, мылу и т.д.
- Пищевая промышленность: для
придания высокого отбеливающего и
укрывистостного эффекта продуктам, для защиты
цвета и упаковки (пластик) продуктов от
ультрафиолетового излучения.
- Фармацевтическая
промышленность: пигментный диоксид титана,
высокой химической чистоты, для придания
высокого отбеливающего и укрывистосного эффекта
в фармацевтике.
- Печатная краска: для
повышения стойкости покрытий к атмосферным
воздействиям.
- Катализатор: диоксид титана
может быть использован как катализатор, как
фотокатализатор и как инертный базовый
керамический материал для активных компонентов.
- Другие сферы использования: предохранение древесины (повышение
атмосферостойкости с помощью оптической
фильтрации вредной для древесины солнечной
радиации), наполнение резины, стеклянных эмалей,
стекла и стеклянной керамики, электрокерамики,
очистка воздуха, сварочные флюксы, твердые
сплавы, химические промежуточные соединения,
материалы, содержащие диоксид титана, подходящих
для использования при высоких температурах
(например, противопожарная защита печей с
форсированной тягой), аналитическая и опытная
хроматография жидкостей.
Отдельно следует отметить
Диоксид титана чистотой 99,999% Марки ОСЧ 7-5
(ТУ-б-09-01-640-84), который применяется в качестве
эталона чистоты, в производстве оптически
прозрачных стекол, в волоконной оптике,
радиоэлектронике, для пьезокерамики, в
медицинской промышленности и т.д. Это особо
чистое химическое вещество, полученное методом
термического гидролиза.
Для удовлетворения различных
потребностей, описанных выше, TiO2 применяют в
различных фракциях, чьи характеристики
специально адаптированы для соответствующего
использования. В зависимости от применения,
используют кристаллы различных форм (рутил и
анатаз), размер частиц, а так же не и/или
органическую обработку поверхностей.
Диоксид титана в пищевой
промышленности
Диоксид титана марок Kronos 1171 и
Kemira AFDS допущен в качестве пищевого красителя в
соответствии с Европейской инструкцией 94/36/СИ от
30 июня 1994 года. Использование диоксида титана в
пищевой промышленности очень многогранно.
Двуокись титана (Е171) можно использовать
практически в любых продуктах, которым для
эстетического вида необходим белый цвет в
дозировке 0,1 - 1%. О сферах использования мы
зачастую узнаем от наших клиентов. Вот некоторые
из них: карамель, жевательная резинка, сахар
пудра и рафинад, лягушачьи лапки, курица, свиные и
говяжьи языки, молочные поросята, мука, тесто,
сахарная глазурь, джемы, молочные коктейли,
брынза, сыворотка, сгущеное молоко, любая рыбо и
морепродукция и т.д. В дальнейшем для каждой
отрасли применения появится подробное описание.
На данный момент представлена рыбная
промышленность.
Применение в
рыбоперерабатывающей промышленности:
Используется для отбеливания всех сортов
рыбного фарша, филе, полуфабрикатов, сурими,
паштетов и других продуктов (например кальмаров,
мяса криля, рыбных отходов, крабовых палочек и
пр.) при дозировке от 0,1 до 1%, в зависимости от
степени отбеливания.
Окрашивание фарша:
Вносится в фарш на начальном этапе, лучше
одновременно с фосфатами. В этом случае, кроме
отбеливания, фарш сохранит влагу.
Окрашивание филе:
Для отбеливания филе, его погружают в водный
раствор диоксида титана. Дозировка диоксида
титана 25-50 гр на 100 кг объёма (вода+сырьё). В состав
рассола должна входить соль (в небольшом
количестве). Время выдержки в рассоле в среднем
20-30 минут. Для плохо поддающегося отбеливанию
сырья диоксид титана развести в подходящей
ёмкости небольшим количеством воды, хорошо
перемешать, дать отстояться 40-60 минут и слить
излишек воды. Филе погрузить в концентрированный
рассол на 30-60 секунд, дать стечь излишкам
раствора и слегка ополоснуть в промывочной
емкости. Раствор пригоден для многократного
использования в течение нескольких дней при
условии добавления в него антисептиков,
препятствующих развитию микрофлоры.
Примерная рецептура (сурими)
крабовых палочек на основе фарша трески:
При общем весе замеса равном 315 кг, из них 0,300 кг
диоксида титана, т.е. массовая доля 0,09.
Примерные рецептуры рыбного
фарша
Рыбный полуфабрикат из
низкосортной рыбы с добавлением пищевого
диоксида титана 0,5 кг. Выход фарша 109 кг.
- Фарш рыбный - 53,0 кг
- Фосфат Карнал 2110 - 0,53 кг
- Соевый белковый концентрат
Аркон Т - 5,0 кг
- Вода на белок - 15 кг
- Соевый изолят Профам 974 - 3,35 кг
- Вода на белок - 16,75 кг
- Крахмал модифицированный - 0,4 кг
- Воды на крахмал - 0,25 кг
- Хлеб пшеничный из муки не ниже 1
сорта - 13 кг
- Соль - 1,2 кг
- Перец - 0,02 кг
Фрикадельки из низкосортной
рыбы с добавлением пищевого диоксида титана 0,5
кг. Выход фарша 101 кг.
- Фарш рыбный - 59,0 кг
- Фосфат Карнал 2110 - 0,48 кг
- Соевый белковый концентрат
(порошковый) Аркон С 1,0 кг
- Вода на белок - 4,1 кг
- Соевый белковый концентрат
(текстурат) Аркон Т - 5,0 кг
- Вода на белок - 4,0 кг
- Крахмал модифицированный - 2,0 кг
- Вода на крахмал - 1,0 кг
- Лук - 2,0 кг
- Соль - 1,2 кг
- Перец - 0,02 кг
Последовательность
приготовления:
- Растворить соевый белок Аркон Т
в воде и оставить на 20-30 минут.
- Измельчить мясо рыбы на волчке
через решетку с отверстиями 15-25 мм.
- Перемешать массу с
растворенным Арконом Т.
- Добавить Профам 974 или Аркон С,
крахмал, перемешивать 1-2 минуты.
- Добавить фосфат, соль, специи,
диоксид титана, мешать 1-2 минуты.
- Тонко измельчить, отформовать и
упаковать.
- Заморозить
Важнейшие марки диоксида титана, применение, производители
|